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如果您的饿了么账户绑定的原手机号码已经注销，需要更换绑定手机号，可以按照以下步骤操作。
1、访问饿了么官方网站或打开饿了么APP，并登录您的账户。
2、点击账户设置或个人信息等选项，找到绑定手机或安全设置等选项。
3、在相关页面找到更换手机号或修改绑定手机号的选项。
4、验证您的身份，可能需要提供您原有的手机号码、密码、身份证信息等。
5、输入您的新手机号码并按照系统提示进行验证。
6、完成验证后，即可完成更换绑定手机号的操作。
具体的操作步骤可能因饿了么的更新或版本不同而有所差异，如果在操作过程中遇到任何问题，您可以联系饿了么的客服寻求帮助，为了保障账户安全，建议您尽快更换已注销的手机号码，避免影响账户的正常使用和安全。